Pelo que percebo não há uma tradução simples e abreviada para esta palavra.
Parece referir-se ao uso de elementos pré-montados (pré-fabricados), gerados automáticamente pela plataforma.
Então "Scaffolding Detail Screen" seria "gerar automaticamente uma página de detalhe com funcionalidades predefinidas" e que o utilizador pode ou não usar, excluindo e alterando todas ou parte delas.